THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP  |   ĐĂNG KÝ

Thắc mắc Thường Gặp

Hiểu nhu cầu dinh dưỡng trong các giai đoạn điều trị ung thư khác nhau đóng vai trò quan trọng đối với việc chăm sóc bệnh nhân. Bạn có thể đọc hoặc đã được gia đình và bạn bè tận tâm khuyên tránh một số thức ăn hoặc sử dụng các thức ăn bổ sung. Tuy nhiên, một số thông tin có thể mâu thuẫn với nhau gây nhầm lẫn.

Sau đây là một số câu hỏi thường gặp trong cuộc gặp gỡ của chúng tôi với các bệnh nhân ung thư và người chăm sóc. Câu trả lời cho mỗi câu hỏi là nhằm làm rõ và giúp bạn đưa ra lựa chọn thích hợp.

Tế bào ung thư có hấp thụ đường không?
Carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể của chúng ta đồng thời đây là nguồn năng lượng duy nhất cho bộ não của chúng ta. Carbohydrate được chia thành các loại đường đơn giản trong quá trình tiêu hóa và đường là chất dinh dưỡng đơn giản nhất được các tế bào trong cơ thể chúng ta hấp thụ. Thực phẩm có chứa nhiều carbohydrate mà chúng tôi thường lấy các loại hoa quả, các sản phẩm từ sữa, gạo, mì, bánh mì, bánh quy giòn, sản phẩm từ hạt đậu, loại rau củ quả có nhiều tinh bột bao gồm khoai tây, ngô, sắn, và đồ uống có đường và món tráng miệng.

Điều này có nghĩa rằng không cần thiết phải hoàn toàn kiêng đường, tuy nhiên không ăn quá nhiều đường vì bản thân đường không chứa các chất dinh dưỡng khác ngoài việc cung cấp lượng calo cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng cần ghi chú lại rằng ăn quá nhiều đường ở thể đơn giản có thể tăng lượng đường huyết nhanh hơn nhiều so với ăn các thực phẩm có chứa carbohydrate thể phức hợp. Khi lượng đường huyết cao, tuyến tụy sẽ giải phóng insulin để chuyển hóa đường. Tăng insulin hoặc sản sinh insulin quá mức được cho là gây ra phản ứng viêm trong cơ thể mà có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Mật ong có phải là loại thay thế tốt hơn cho đường không? Sử dụng mật ong có an toàn không?
Mật ong được tạo thành từ fructose (~ 38%), glucose (~ 31%), nước (~ 17%) và các carbohydrate còn lại là maltose, sucrose cũng như một số carbohydrate dạng phức hợp. Mật ong cũng chứa một số vitamin và khoáng chất như vitamin C, sắt, canxi, phốt pho v.v.

Mật ong có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm. Nó cũng có vai trò như một chất chống oxy hóa. Do đó, sử dụng mật ong sẽ mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, nếu một người đang điều trị tích cực ví dụ hóa trị, xạ trị hoặc trải qua cấy ghép tế bào gốc, sử dụng mật ong lại không an toàn vì hầu hết mật ong không được tiệt trùng và nó có thể chứa phấn hoa hoặc thậm chí vi khuẩn có thể gây dị ứng hoặc nhiễm trùng.

Bạn có thể mua mật ong tiệt trùng để thay thế, tuy nhiên mật ong sẽ bị mất một số dưỡng chất do tất cả các enzym hoạt động sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ cao trong quá trình tiệt trùng.

Sử dụng thịt đỏ có an toàn không?
Thịt đỏ như thịt bò và thịt cừu, cung cấp các chất dinh dưỡng mà thịt trắng không có như sắt, kẽm và vitamin B12. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành của các tế bào hồng cầu và hemoglobin. Sử dụng thịt đỏ một hoặc hai lần một tuần sẽ giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Nói cách khác, nếu ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc ăn thịt đỏ quá thường xuyên hoặc thịt đỏ được hấp thụ ở dạng chất béo cao thì có thể tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành và một số bệnh ung thư nhất định.

 

Tôi có thể uống thuốc bổ trong quá trình điều trị?
Nhiều loại thuốc bổ hứa hẹn mang lại các lợi ích sức khỏe và trên thị trường tồn tại rất nhiều loại. Bạn phải thận trọng khi lựa chọn thuốc bổ. Bạn có hiểu rõ công dụng của các loại thuốc bổ này không và lý do cần sử dụng chúng?

Thuốc có nhiều loại vitamin và khoáng chất dưới giới hạn cận trên của RDA (Mức cho phép sử dụng hàng ngày) đối với tất cả dưỡng chất là an toàn để sử dụng trong quá trình điều trị.

Không nên sử dụng thuốc bổ có chứa khoáng chất và vitamin chống oxy hóa hoặc dưỡng chất phyto và chế phẩm hóa học có vai trò như chất chống oxy hóa trong quá trình điều trị. Xung quanh lợi ích của việc sử dụng thuốc bổ ở những bệnh nhân đang điều trị ung thư, có rất nhiều tranh cãi.

Có thể sử dụng thuốc bổ giúp tăng cường miễn dịch như dạng thuốc bột có chứa protein và các axit amin trong quá trình điều trị. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng các loại thuốc bổ đó do công ty dược phẩm có uy tín sản xuất.

Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc bổ nào khác, tốt nhất là bạn nên thảo luận với bác sĩ chuyên khoa/chuyên viên dinh dưỡng để đảm bảo rằng những loại thuốc bổ trên mang lại lợi ích cho bạn mà không làm cho cơ thể bị quá tải bởi những loại thuốc không cần thiết.

Tôi có nên tiếp tục sử dụng các loại thực phẩm hữu cơ?
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật được coi là chất hữu cơ nếu chúng được sản xuất mà không bị biến đổi gen, không sử dụng phân bón hóa học đồng thời hạn chế sử dụng một số loại thuốc trừ sâu thông thường. Đối với chăn nuôi hữu cơ, không được sử dụng kháng sinh hay hormone tăng trưởng. Thực phẩm hữu cơ có thể được bao gồm trong chế độ ăn của bệnh nhân ung thư, nhưng không phải luôn cần thiết. Do sử dụng hạn chế các chất bảo quản thực phẩm, thực phẩm hữu cơ có thể nhanh bị hỏng hơn đồng thời chúng có chứa hàm lượng biotoxins cao hơn do không được phun thuốc diệt cỏ / nấm bên ngoài. Do đó, khi quyết định mua thực phẩm hữu cơ, chúng ta cần phải xem xét nguồn gốc thực phẩm hữu cơ, tốt nhất là nên mua từ các trang trại hữu cơ cung cấp sản phẩm gần đó để đảm bảo thời gian vận chuyển ngắn nhất vì vậy mang đến chất lượng dinh dưỡng tối ưu.

 

Thực phẩm bị biến đổi gen là gì (GMO)?
Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩm được sản xuất từ vi sinh vật đã có thay đổi về DNA cụ thể bằng cách sử dụng phương pháp kỹ thuật di truyền. Những kỹ thuật này cho phép các loại cây trồng tăng khả năng đề kháng với mầm bệnh, thuốc diệt cỏ và/hoặc cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt hơn. Do được sự thống nhất rộng rãi trên phương diện khoa học rằng thực phẩm có nguồn gốc từ các loại cây trồng biến đổi gen không gây ra các rủi ro đối với sức khỏe của con người lớn hơn so với thực phẩm thông thường.

 

Có bất kỳ thực phẩm hoặc chế độ ăn nào gây ung thư không?
Có rất nhiều chế độ ăn giúp 'chống viêm' và mặc dù mỗi kế hoạch có một đặc điểm riêng, tất cả đều dựa trên khái niệm chung là tình trạng viêm trong cơ thể nếu không dứt hoặc không thể kiểm soát sẽ dẫn đến bệnh tật, và sử dụng các loại thực phẩm giúp hạn chế tình trạng viêm không dứt giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.

Dưới đây là một số ví dụ về các thực phẩm được cho là dễ gây viêm hoặc quá trình chế biến thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ ung thư:

* Nấm mốc và các độc tố: ví dụ Aflatoxin trong ngũ cốc, các loại hạt và đậu phộng và Fumonisin trong ngô

* Chế biến thức ăn;

Có chế độ ăn nào ngăn ngừa tái phát ung thư không?
Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư đã xem xét hàng nghìn nghiên cứu và cung cấp bản tóm tắt các yếu tố giúp ngăn ngừa ung thư và tái phát ung thư.

Một số thay đổi về lối sống được chứng minh là hữu ích là: