CanHOPE是新加坡百汇癌症中心提供的一项非营利癌症咨询和支援服务。
Recipes
蟹肉烩饭
4人份
3杯低盐鸡汤
1汤匙橄榄油
1汤匙黄油
½ 黄洋葱，切碎
1杯生的意大利Arborio米
½ 杯干白葡萄酒
200克熟蟹肉
½ 杯新磨碎的帕尔马干酪，另备一些作配料（根据个人口味添加）
3汤匙新鲜意大利欧芹，切碎
做法
- 在一个中等大小的平底锅中，将鸡汤用文火慢炖，关火保温。
- 在一个较大的平底锅中用中高火加热橄榄油和黄油，放入洋葱，炒5分钟左右，直至变软，偶尔搅拌一下。放米，调至中火，炒3分钟，不断搅拌，直到米粒被油包裹。
- 当米变成半透明时，倒入葡萄酒，煮至米饭将几乎所有的汤汁吸收，不断搅拌。往米饭中一勺一勺加入温热的鸡汤，不断搅拌。
- 每次舀一勺鸡汤之前，先将米饭煮至汤汁都被吸收。重复上述步骤，直到米饭呈奶油状，十分筋道（很有嚼劲）。这大约需要20分钟。您所需要的鸡汤的量取决于米饭的量。如果鸡汤用完了，可用水代替。
- 搅拌加入蟹肉、帕尔马干酪和欧芹，直至所有食材完全加热。用勺子将米饭舀到盘子上，表面撒一层剩余的奶酪（根据个人口味添加）。
注意：
这道菜的成品不会是干巴巴的，其质地看上去就像正在融化的冰激凌。
更健康的饮食
Wall of Hope
我是幸存者 Cancer very disruptive!! Turned my life upside down. From a focused and down-to-earthperson, I became someone lacking in confident, confused and full of emotions. I hated theword “Strong”. “Be strong”, “Stay strong”, “You are strong”, “Thought you are strong”, blah,blah…. Never an easy journey!!But when you trust, submit and be a true slave to the only ONE, things will get easier. Seekhelp. Make authentic decision for yourself and no one else. Never give up HOPE!! Rose