Cá chẽm nhồi nướng nguyên con- CanHOPE

Cá chẽm nhồi nướng nguyên con

DÀNH CHO 4 – 6 NGƯỜI

Đối với phần cơm nhồi:

2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành, thái nhỏ
4 tép tỏi, bằm nhuyễn
½ chén gạo basmati, rửa sạch, ngâm 30 phút, để ráo
1 thìa canh nụ bạch hoa, ngâm nước cho hết muối, để ráo.
10 quả ô liu đen, bỏ hạt và cắt nhỏ
6 quả mơ khô, cắt nhỏ
2 thìa canh quả óc chó có vỏ, cắt nhỏ
20g mùi tây Ý, thái nhỏ
1½ chén nước hầm rau hoặc nước
1 thìa cà phê muối Himalaya
8 lá nguyệt quế lớn (tươi nếu có hoặc khô)
1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1 con cá chẽm nguyên con (khoảng 1 ½ kg), bỏ xương sống nhưng còn nguyên đầu và đuôi.

HƯỚNG DẪN

Bắt đầu bằng phần nhồi cơm. Làm nóng chảo lửa vừa, đun nóng dầu ô liu, sau đó cho hành vào. Nấu trong 3 phút. Sau đó, thêm tỏi và nấu thêm 2 phút. Thêm basmati và phủ dầu ô liu lên các hạt, khuấy liên tục trong khoảng 3 phút. Thêm các nguyên liệu còn lại (nụ bạch hoa, ô liu, mơ, quả óc chó và mùi tây) và trộn thật đều. Chuyển toàn bộ vào nồi cơm điện, thêm nước hầm (hoặc bạn có thể sử dụng nước) và muối. Khuấy đều và đóng nắp để bắt đầu nấu. Khi gạo chín, bạn lấy một nửa số còn ra cho vào bát để nguội.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
Đặt một đoạn giấy nhôm hoặc giấy nướng (đủ dài để bọc kín cá hoàn toàn) trên khay nướng. Trên giấy bạc hoặc giấy nướng, xếp 4 chiếc lá nguyệt quế thẳng hàng, sau đó rắc một ít muối lên trên chúng và rưới lên nửa thìa canh dầu ô liu. Đặt cá mở lên trên lá nguyệt quế, sau đó nhồi cá với cơm nguội, nhớ chia đều cơm dọc theo chiều dài của cá. Đậy cá lại, đặt phần lá nguyệt quế còn lại lên trên mình cá, rắc muối và rưới dầu ô liu một lần nữa. Cẩn thận bọc cá lại và nướng trong 35 phút.
Dùng cá nguyên con với cơm.

GHI CHÚ:

Nếu bạn không thể kiếm được cá chẽm, thì lựa chọn thay thế tốt nhất là cá mú hoặc cá hồng. Ngoài ra, nếu bạn không thể kiếm được một con cá lớn 1,5kg, công thức này cũng áp dụng với 2 con nhỏ hơn. Chỉ cần nấu ít hơn 10 phút.

CÔNG THỨC NẤU ĂN