HƯỚNG DẪN

• Cho quinoa và 500 ml nước hầm rau vào chảo cỡ vừa, đun sôi. Nêm vừa muối và hạt tiêu. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi hạt quinoa chín - khoảng 15 phút - thỉnh thoảng khuấy. Hạt sẽ trông hơi mờ khi đun xong. Nếu hạt chưa hút hết nước, hãy để ráo qua rây.
• Cho đại mạch và 500ml nước hầm rau củ còn lại vào một chiếc chảo khác và đun sôi. Nêm muối và tiêu. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi lúa mạch chín — khoảng 15 phút — khuấy liên tục để đại mạch không bị dính. Nếm thử xem đã chín chưa; đại mạch nấu chín phải mềm hoàn toàn. Nếu hạt chưa hút hết nước, hãy để ráo qua rây.
• Nếu dùng đậu cúc tươi, cho đậu và nước vừa đủ ngập vào nồi, nêm muối và tiêu vừa ăn, đun sôi. Mất khoảng 15 phút để nấu đậu. Nếu dùng đậu đóng hộp, chuyển sang bước tiếp theo.
• Tách hoa lơ thành miếng nhỏ tương tự như các loại rau đã cắt nhỏ khác. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho tất cả các loại rau vào xào (súp lơ, ớt đỏ, ớt vàng, và cà rốt). Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
• Trộn quinoa, lúa mạch, rau xào, đậu cúc và hạt maca cắt nhỏ với nhau và ăn.