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营养

癌症治疗期间的合理膳食

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营养是保证癌症治疗效果的重要因素。在治疗之前、治疗期间和治疗之后保证合理膳食不仅可以帮助患者获得更佳的治疗效果，还能保持身体强壮。为保证充足的营养摄入，一个人必须摄入足够量的食物，其中包括各种重要营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。下表是一份针对各种食物组的具体食物选择指南，可以保证癌症治疗期间的合理膳食。

注意：
建议食用-可每天食用
不建议食用-由于食物存在食物污染的情况和/或属于已知致癌物，不应在癌症治疗期间纳入膳食计划


食物组 建议食用 不建议食用
牛奶和乳制品 牛奶、奶酪、茅屋奶酪、酸奶、奶昔、调制乳、优酪乳、发酵奶。 牛奶替代品，如燕麦奶、米奶、坚果奶等。 未经高温消毒的生牛奶。
含有生蔬菜和香料的奶酪，如辣椒；发霉奶酪和软奶酪，如蓝奶酪、罗克福奶酪、斯提尔顿奶酪、布里奶酪、菲达奶酪或农夫奶酪
鸡蛋 全蛋——白煮蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋卷、蒸蛋。 生鸡蛋、半熟鸡蛋、水煮溏心蛋和单面煎蛋。
咸蛋和皮蛋。
肉类和家禽肉类 鸡肉、火鸡肉、瘦肉。 生的或未煮熟的肉和家禽肉。
加工肉类，如火腿、培根、香肠、午餐肉、罐头肉。
盐腌、烟熏和炭火烤肉。
鱼类和贝类 各种鱼类，淡水鱼和深海鱼类。
大虾、小虾、蟹、龙虾、鱿鱼。 		生鱼片、生海鲜及生贝类、半熟牡蛎、蛤蜊。
盐腌、熏制或腌渍。
水果 大多数的新鲜水果，如哈密瓜、芒果、木瓜和番石榴、葡萄、杏子、桃子、橘子、猕猴桃、香蕉等。
干果。 		未清洗水果。
外出就餐时水果切盘和新鲜果汁。
果脯。
蔬菜 新鲜或冷冻蔬菜。
深绿色蔬菜，如菠菜、芦笋、青椒、芽甘蓝、西兰花、豆瓣菜和其他绿色蔬菜。
根茎类蔬菜，如土豆、红薯、南瓜、胡萝卜、萝卜、木薯。
各种深橙色、红色、黄色蔬菜。 		生蔬菜、生芽菜（苜蓿、绿豆等）。
沙拉吧或熟食店的沙拉或外出就餐时的沙拉。
谷类食品和谷物 粗粮、小麦、小麦胚芽、糙米、燕麦片、全麦面包、全麦食、大麦。
白面包、白面粉、意大利面、米饭。 		 
豆、豆类、坚果和种子 大豆及其制品、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等。
杏仁、核桃、腰果、山核桃等坚果。
种子，如葵花籽、芝麻等。
坚果酱，花生酱、腰果酱 		未烤或未煮的生坚果和种子。
脂肪、油和调味料 单元不饱和脂肪（菜籽油、橄榄油、橄榄、鳄梨）。
多元不饱和脂肪（大豆油、葵花籽油、玉米油等）。
油醋汁、低脂沙拉酱。 		饱和脂肪，如酥油、猪油。
反式脂肪和部分氢化油、棉籽油、棕榈仁。
储存在熟食店柜台的现做的沙拉和沙拉酱。
饮料 水、清汤、自制大麦茶饮料、菊花茶、电解质饮料。
营养补充剂（如有必要），如Ensure、Resource、Enercal Plus。
茶、咖啡、麦芽饮料。 		未经高温消毒的水果和蔬菜汁，或其他“冷冲泡”茶和饮料、未煮熟的啤酒酵母、酒。
甜蜜饯 自然甜。
添加糖和蔗糖。 		人造甜味剂，添加山梨醇、木糖醇。
香草和香料 所有类型均可用于烹饪。  
酱汁、卤汁、调味品 烤肉酱、番茄酱、肉腌料、芥末、酱油、辣椒酱、塔巴斯科辣酱、香料和香草、日本烧酱、醋、葡萄酒等。  
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