所谓饮食质地调整，指的是改变饮食中 某种食物的质地，以确保食物可安全吞 咽。饮食质地调整含不同程度的调整方 案，如：流质饮食、碎食、软食等。要 选择适当的调整程度，具体取决于个人 注意事项及其吞咽能力。必要时，您可 选择更换其他程度的饮食质地调整。如 果您的病况需要您长期采纳饮食质地调 整方案，建议您咨询营养师。

您可能需要以下的厨房设备以达到所需 的一致性。

• 食品加工机
• 搅拌器
• 粘手搅拌机
• 榨汁机
• 茂利
• 筛子

流质饮食

食物泥是浓厚、柔滑、清润且无结块的食物。它无需咀嚼，并应属于一致性食物。此外，它也不应分离成液体和固体，并 可使用搅拌器或食品加工机进行准备。

准备须知：

• 请勿将所有的食物一起制成泥，而是将一餐中的食物个别制成泥，并分开食用
• 制成泥并进行调味以品尝食物，或添加调味料以提升食物味道
• 为节省时间，可为每样食物泥准备额外的份量，并对个别份量进行冷冻
• 使用酸奶油、肉汁、奶酪酱、汤、奶油或果汁等汁液，以在准备食物泥时添加额外的能量和口感
• 商用预调配的婴儿食品（第 1 阶段或 6 个月）适用于旅行期间食用
• 将生肉制成泥，再将其煮熟以减少疏松感

碎食

食物应能易于剁碎或使用叉子捣碎。它可呈现为厚泥状，并含有明显的结块。食物应该是清润的，并应易于在嘴里形成 球状。

软食

食物可能自然就是软的，或者经由煮熟或切割以确保其足够软。这些食物易于咀嚼并无需捣碎、剁碎或搅拌。硬、干或 易碎的食物则应避免食用。