Chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong điều trị ung thư. Ăn đúng thức ăn trước, trong và sau điều trị có thể giúp bệnh nhân cảm thấy tốt hơn và khỏe mạnh hơn. Một số loại điều trị ung thư có thể gây ra sự tăng cân không mong muốn. Bản tin này cung cấp một số thông tin về cách giảm cân một cách lành mạnh.

Việc giảm cân liên quan đến nhiều thứ hơn là chỉ loại bỏ mỡ. Việc giảm cân thành công cũng có nghĩa là phải khỏe mạnh và hạnh phúc, có đủ năng lượng cho một cuộc sống cân bằng. Nó cũng có thể làm thay đổi thói quen ăn uống và lối sống của bạn do đó bạn có thể duy trì sự giảm cân này.

Bạn nên theo một kế hoạch phù hợp với sở thích ăn uống và lối sống của bạn. Bạn có thể cần điều chỉnh thói quen ăn uống cũng như tăng cường tập thể dục. Tập thể dục giúp đốt cháy mỡ nhanh hơn bởi sự tăng cường trao đổi chất và hoạt động cơ bắp.

Có một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng trong lúc bạn đang cố gắng giảm cân, giống như việc nhận được tất các các chất dinh dưỡng cần thiết trong quá trình điều trị/hồi phục. Bạn nên ăn các loại thực phẩm dinh dưỡng khác nhau từ tất cả các nhóm thực phẩm. Sử dụng mô hình Chế độ ăn uống Kim tự tháp Lành mạnh như một hướng dẫn để chọn thức ăn hàng ngày. Các thực phẩm được ăn hàng ngày nên bao gồm hầu hết các thực phẩm từ chân đến ngọn của mô hình kim tự tháp.

Một chế độ ăn uống cân bằng – Mô hình kim tự tháp

CÁC CHỈ DẪN ĐỂ GIẢM CÂN

Các chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn bắt đầu một chương trình giảm cân.

Giảm tiêu thụ mỡ động vật

Giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống giúp giảm lượng calo.

• Cố gắng tránh đồ ăn chiên càng nhiều càng tốt
• Chọn các miếng thịt nạc, và cắt đi phần mỡ bao gồm cả da gà và da vịt
• Giảm lượng thịt gia súc và thịt gia cầm trong mỗi bữa ăn
• Chọn cá, thịt gà (bỏ da) hoặc các loại đậu thường xuyên hơn thay vì thịt đỏ ví dụ thịt cừu, thịt vịt và thịt bò
• Tránh các sản phẩm từ thịt gia súc ví dụ thịt tảng, xúc xích, xúc xích Tàu và bánh kẹp
• Dùng ít dầu ăn
• Luôn luôn chọn dầu ăn “chưa bão hòa” ví dụ dầu ăn bắp, ô liu, đậu phộng, đậu nành hay hướng dương
• Chọn bơ thực vật không bão hòa hoặc nước sốt có hàm lượng mỡ thấp thay vì bơ thường, chỉ dùng một lượng nhỏ
• Nấu nướng không thêm các loại mỡ như bơ, bơ sữa, mỡ lợn, kem, bơ thực vật, vân vân vào đồ ăn thông thường
• Dùng ít kem dừa hay sữa dừa khi làm các món như cà ri. Thử dùng sữa ít chất béo hoặc sữa chua thay thế
• Vớt bỏ váng mỡ trong súp hay nước thịt
• Lựa chọn sữa ít chất béo hoặc sữa không kem thay vì sữa đặc hay kem sữa đặc. Cũng nên chọn pho mát ít chất béo và sữa chua.
• Nên dùng ít nước xốt sa lát, nước xốt mayonne, nước thịt/nước xốt đậm, nước xót cay, kem.
• Chọn các cách nấu ăn ít chất béo sau đây:
  • Rang khô (hoặc dùng rất ít dầu ăn) dùng chảo chống dính
  • Hấp / luộc
  • Nướng
  • Bọc giấy bạc và nướng
  • Nướng vỉ (không thêm mỡ hay dầu ăn)
  • Dùng lò vi sóng
  • Nấu món canh (không cho mỡ hay dầu ăn)
• Cũng lựa chọn thức ăn được nấu theo cách này khi ăn ở ngoài

Ăn lượng vừa phải hydrat carbon tinh bột và nhiều xơ

Các loại mì gạo, bánh mì và khoai tây đều tốt, các loại thực phẩm không tăng trọng là phù hợp. Loại bỏ hydrat carbon sẽ chỉ làm bạn mệt mỏi và khó chịu mà không giúp giảm cân dài hạn.

Chất xơ là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống, là chất không tiêu hóa. Các thực phẩm giàu chất xơ giúp no bụng mà không cung cấp nhiều calo.

• Các nguồn chất xơ tốt bao gồm:
  • Gạo lứt
  • Các loại mì gạo, bánh gạo hấp và mì ống
  • Bánh mì và bánh cuộn nguyên hạt
  • Bánh Chapatti
  • Ngũ cốc nguyên hạt, ví dụ ngũ cốc Branflakes
  • Ngũ cốc yến mạch, ví dụ Quaker, Uncle Toby’s, Nestum (không đường)
  • Khoai tây (cả vỏ), khoai lang
  • Các loại đậu, đậu đũa và đậu lăng (tươi hoặc đóng hộp)
• Ăn ít nhất hai phần trái cây tươi (cả vỏ nếu có thể) mỗi ngày
• Ăn nhiều rau, xào nấu với lượng dầu ăn tối thiểu

Giảm ăn đường

Đường cung cấp rất ít dinh dưỡng, chỉ cung cấp calo, điều đó có thể góp phần gây ra sự tăng cân.

Ăn ít đường hơn bằng cách:

• Không cho đường vào thức ăn và đồ uống
• Các chất làm ngọt nhân tạo thỉnh thoảng có thể dùng, ví dụ Hesmesetas, Pal Sweet, Equal, Sweetex
• Tránh sữa đặc có đường và sữa bột có đường
• Uống ít nước ngọt, nước đóng gói, nước trái cây/rượu có đường hay đồ uống có đường. Lựa chọn uống nước lọc thường xuyên hơn
• Tránh ăn kẹo, mứt, mật ong, các món tráng miệng, kueh, bánh, sô cô la, bánh ngọt, bánh quy ngọt và kem
• Ăn tráng miệng trái cây tươi

Giám sát những thứ bạn uống

• Uống nhiều nước hơn. Uống ít nhất 6 đến 8 cốc nước mỗi ngày
• Uống các loại nước ít calo, ví dụ trà, cà phê (không đường & kem sữa), trà thảo dược Trung Quốc, các đồ uống “ăn kiêng”, nước ép trái cây tươi không đường, sữa hàm lượng mỡ thấp. Pha loãng nước ép trái cây với nước, nước khoáng hoạc nước có ga
• Rượu chứa nhiều calo, uống ít hoặc không uống
• Pha rượu và đồ uống có cồn với nước khoáng hay nước ngọt không đường. Rượu trắng là tốt hơn so với đồ uống ngọt có cồn. Nước ngọt hay nước ép trái cây chứa nhiều calo như bia, vì vậy chúng không phải là đồ uống có hàm lượng calo thấp để thay thế

Theo dõi thói quen ăn uống của bạn

• Cố gắng không bỏ bữa (đặc biệt là bữa sáng), bạn sẽ thấy đói và ăn nhiều hơn (hoặc rất nhiều) vào bữa tiếp theo hoặc ăn các đồ ăn nhẹ thường xuyên hơn. Bỏ bữa cũng làm chậm sự đốt cháy năng lượng
• Cố gắng ăn chậm và không vội vã trong bữa ăn
• Không ăn quá no vào bữa tối và cố gắng không ăn vào tối muộn
• Không nhịn ăn hay theo chế độ ăn kiêng tiêu cực. Chúng có thể làm giảm cân tạm thời (chỉ là do mất nước), nhưng sẽ làm chậm sự đốt cháy năng lượng trong dài hạn – khi đó bạn sẽ TĂNG CÂN

Tập thể dục hàng ngày

• Tốt cho cơ thể
• Giúp bạn thư giãn
• Giữ cho ngoại hình đẹp và khỏe khoắn. Giúp duy trì cân nặng bằng cách tiêu hao năng lượng từ thức ăn bạn ăn vào. Lượng năng lượng được đốt cháy phụ thuộc vào thời gian và cường độ bài tập
• Giúp săn chắc cơ bắp, giữ cho cơ thể khỏe mạnh

Các cách để tăng cường hoạt động thể chất

• Đi bộ 20 phút mỗi ngày
• Đi cầu thang bộ thay vì đi thang máy
• Để xe ô tô ở nhà, đi bộ đến các cửa hàng gần nhà
• Chơi môn thể thao bạn thích phù hợp với lối sống của bạn và thực hiện thường xuyên (hơn ba lần một tuần). Mỗi lần duy trì 20 phút hoặc hơn. Bạn có thể cần tư vấn bác sĩ trước khi bắt đầu bất cứ chế độ tập luyện tăng cường nào

Ghi chú cuối cùng

Chế độ ăn uống lý tưởng cho bạn

• Cần phải cân bằng dinh dưỡng bao gồm các loại thực phẩm khác nhau như bánh mì & ngũ cốc, gạo, mì sợi, trái cây và rau củ, thịt nạc và các sản phẩm từ sữa, với lượng bơ, bơ thực vật hay dầu ăn hạn chế
• Lượng năng lượng vừa phải – giữa 1500 đến 2500 calo một ngày. Duy trì cân nặng khỏe mạnh. Một tỉ lệ giảm cân lý tưởng là 0.5 đến 1.0 kg một tuần. Thậm chí 1.0 kg một tháng cũng là một sự giảm cân tốt. Trong hai tuần đầu, thường sẽ giảm cân nhiều hơn do mất nước
• Cần phải thay đổi linh hoạt, phù hợp với lối sống và gia đình bạn
• Có thể theo trong thời gian dài
• Ăn các thực phẩm thông thường và không cần thực phẩm ăn kiêng đặc biệt
• HÃY KIÊN NHẪN