CanHOPE adalah layanan dukungan dan konseling kanker nirlaba yang disediakan oleh Parkway Cancer Centre, Singapura.

Resep

Ikan Buri Kukus dengan Bayam dan Saus Jeruk

Facebook Twitter Email Print



Untuk 4 porsi

2 fillet ikan ekor kuning/buri
4 lembar daun kemangi/basil
½ lemon
200g bayam
1 siung bawang putih

Saus jeruk:

2 butir bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
½ kulit lemon
½ kulit jeruk manis
300ml kaldu ikan
Perasan 2 buah jeruk manis
Perasan 1 buah lemon
Daun thyme secukupnya
Daun salam secukupnya
Garam dan merica bubuk secukupnya
Minyak biji anggur

Cara memasak

  • Taburi fillet ikan dengan garam dan merica, dan letakkan daun kemangi di setiap fillet ikan. Kukus selama 10 menit atau sampai matang.
  • Rebus air dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Rebus bayam selama 30 detik. Angkat bayam dan dinginkan dalam air es dan saring hingga kering.
  • Untuk saus jeruk: Tumis bawang merah dan bawang putih dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan kulit jeruk manis dan kulit lemon, lanjutkan menggoreng hingga harum, tambahkan merica, garam, thyme dan daun salam. Tambahkan kaldu ikan dan didihkan. Lanjutkan mendidih sampai kaldu berkurang setengahnya.
  • Tambahkan jus jeruk manis dan jus lemon ke dalam panci, sesuaikan rasanya dan sajikan di atas ikan dan bayam.