CanHOPE adalah layanan dukungan dan konseling kanker nirlaba yang disediakan oleh Parkway Cancer Centre, Singapura.

Resep

Salmon Nabanzuki

Facebook Twitter Email Print



Untuk 4 porsi

100g seledri, cincang
80g wortel, kupas, batang korek api
15g jahe, kupas, batang korek api
2 buah cabai merah (opsional), buang bijinya, cincang
100g bawang bombay, kupas
4 fillet salmon (± 150g)
Garam dan merica bubuk secukupnya
Tepung terigu, untuk melapisi ikan
Minyak kanola, untuk menumis
1 buah jeruk nipis, iris menjadi beberapa iris
2 batang daun bawang, cincang

Untuk Kecap Ikan:

200ml dashi
75ml kecap
100ml cuka beras
4 sendok makan gula jarak
Perasan ½ jeruk nipis
Garam secukupnya

Cara memasak

  • Saus: Campur dashi, kecap, cuka beras, gula jarak, dan jus lemon dalam mangkuk. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.
  • Potong salmon kecil-kecil, taburi garam dan tepung terigu. Panaskan wajan dengan minyak kanola, tumis salmon. Masak sampai empuk, jangan terlalu matang.
  • Saat salmon masih panas, tuangkan saus dan biarkan saus meresap. Tambahkan seledri, wortel, jahe, cabai, bawang merah, dan irisan jeruk nipis. Tutup selama sekitar 30 menit.
  • Sebelum disajikan, hiasi dengan daun bawang di atasnya dan sajikan dengan nasi atau kentang tumbuk.