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Recipes

香烩黑鱼

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4人份(作为餐食的一部分)

½ 清酒
½ 杯味啉
3汤匙酱油
3汤匙糖
2片海带
1厘米姜段,切成圆片
4个黑鱼鱼段(每段约150克)

做法

  • 在一个足够大的平底锅中,加入除鱼以外的所有配料(清酒、米林、酱油、糖、海带和生姜)混合,煮开。
  • 将黑鱼放入锅中,带鱼皮的一面朝上,再次煮开,关小火。用一个落盖或一个小盘子来压住鱼段,让鱼充分浸泡在汤汁中。文火慢炖10分钟,直至酱汁变稠。搭配米饭,立即上桌。