CanHOPE是新加坡百汇癌症中心提供的一项非营利癌症咨询和支援服务。

Recipes

菠菜柑橘酱烧黄尾鱼

Facebook Twitter Email Print



4人份

2片黄尾鱼鱼片
4片罗勒叶
半个柠檬
200克菠菜
1个蒜瓣

柑橘酱:

2个葱头,切片
1个蒜瓣,切片
半个柠檬皮
半个甜橘皮
300毫升鱼汤
2个甜橘,取汁
一个柠檬,取汁
百里香叶调味
月桂叶调味
盐和胡椒粉调味
葡萄籽油

做法

  • 鱼片上撒盐和胡椒,并在每片鱼片上放一片罗勒叶,蒸10分钟或直至肉熟。
  • 小锅烧开水,水中加入少许盐,菠菜焯水30秒后捞出,放入冰水中冷却,滤干水分。
  • 开始制作柑橘酱:平底锅中火炒香葱头和蒜末,加甜橘皮和柠檬皮,继续炒出香味。加胡椒粉、盐、百里香和月桂叶,倒入鱼汤煮开。继续炖,直至肉汤减半。
  • 锅中加甜橘汁和柠檬汁,调好味后浇在鱼和菠菜上,即可上桌。