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Recipes

鱼露三文鱼

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4人份

100克芹菜,切碎
80克胡萝卜,去皮,切丝
15克生姜,去皮,切丝
2个红辣椒(根据个人口味添加),去籽,切碎
100克洋葱,去皮
4片三文鱼片(± 150克)
盐和胡椒粉调味
小麦粉,用涂抹鱼身
菜籽油,用于炒菜
1个酸橙,切成几片
2根葱,切碎

鱼露酱:

200毫升高汤
75毫升酱油
100毫升米醋
4汤匙细砂白糖
½ 柠檬,取汁
食盐调味

做法

  • 酱汁:将高汤、酱油、米醋、细砂白糖和柠檬汁混合在一个碗中,搅拌均匀,加盐调味。
  • 三文鱼切成小块,撒上盐和小麦粉。热锅,放菜籽油,煎三文鱼,直至鱼肉软嫩,不要煎老。
  • 趁热给三文鱼淋上酱汁,让酱汁充分被吸收。加芹菜、胡萝卜、姜、辣椒、洋葱和酸橙片,静置大约30分钟。
  • 上桌前,表面撒上葱花,搭配米饭或土豆泥一起食用。